３月某日
トマトの旬は春から初夏である。夏ではない。
おいしくて安いトマトがたくさん手に入ったら、イタリアンだけではなく、ぜひインド料理にもトライしていただきたい。トマトを使いこなす点では、インドはイタリアに負けていないのだから。
この日は『カレーな薬膳』（晶文社刊）にもレシピがある、南インド、アーンドラ・プラデーシュ州のトマト入りダールカレー(挽き割り豆の軽いスパイス煮込み)「トマト・パップー」を作った。
ふつうのダールカレーにトマトを増やしただけではダメで、独自の風味づけがモノをいう「トマト・ダール」。アーンドラ・プラデーシュ州をメインにした南インドに行くと、「マンゴー・ダール」「キーライ・ダール」「ゴングラ・ダール」など、いろいろなダールカレーのバリエーションが楽しめる。
《このブログを書いているときのBGM》
MUDDY WATERSのベスト盤
1913年4月4日生まれ。83年に亡くなる直前の来日公演は、動く姿が見れただけで一生モノだった。
http://www.youtube.com/watch?v=i-jmeEyMPm4
本人のボーカルとギターはもちろん、リトル・ウォルターだというサイドのギターもスゴイ。
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